เจ๊งแล้วแจ่ม สไตล์แหนมเนืองวีที
ฐานิกา บุษมงคล
 |
| ภาพจากวีทีแหนมเนือง |
เมื่อคุณเจ๊ง สิ่งที่คุณคิดขึ้นมาแวบแรกมันคือจบแล้ว ถัดจากความคิดแวบนั้น มันคือความมืดมิด ตัน ตื้อ คุณคงต้องพักสักหน่อยนะ แล้วความคิดหลังการพักคือ ถอย หยุด หรือไปต่อ
มีผู้ชายคนหนึ่ง โดนพิษวิกฤตปี 40 ทำให้ธุรกิจตัดเย็บเสื้อสูทเจ๊ง ไม่มีงาน ไม่มีเงินเลี้ยงครอบครัว "เขากลับไม่เจ๊งแล้วจบ แต่กับเจ๊งแล้วแจ่ม" แต่ในใจเขาคิดว่า "ถ้าเราผ่านวิกฤตปี 40 ไปได้ เราจะรวย" เขาจึงมองหาธุรกิจตัวใหม่ทันที ภายใต้แนวคิดที่ว่า "อย่างไรเสียคนเราก็ต้องกิน" เขาจึงตั้งใจจะขายของกิน แล้วขายอะไรดีล่ะ ความคิดปิ๊งวาบ มองเห็นภาพพ่อแม่ตัวเองซึ่งเป็นชาวเวียตนามอพยพหนีภัยสงครามเข้ามาอยู่ในประเทศไทยเคยหาบแหนมเนืองขาย พ่อกับแม่มีสูตรแหนมเนืองที่เด็ดดวง คิดได้แบบนี้ เขาลงมือทำทันทีและตั้งชื่อร้านว่า วีที แหนมเนือง ตามชื่อของคุณแม่วี (V) และคุณพ่อตวน (T)
ในการเริ่มต้นร้านแหนมเนือง เขาซื้ออาคารพาณิชย์ในจังหวัดอุดรธานีได้ในราคาถูก เพราะอสังหาริมทรัพย์ราคาตกจากพิษฟองสบู่แตก เขาเปิดร้านขายอาหารเวียดนามและไทยอีสาน โดยมีแหนมเนืองเป็นตัวชูโรง จ้างพนักงาน 30 คน เพราะหัวใจของธุรกิจร้านอาหารที่เขาย้ำว่า "ของต้องสด ต้องดี ราคาไม่แรง เสิร์ฟต้องเร็ว อย่าให้ลูกค้ารอนาน"
"ของต้องสด" คืออะไร เขาถอดแนวคิดออกมาเป็นการกระทำ โดยของต้องสด หมายถึง ผักออกจากสวนจนเสิร์ฟถึงมือลูกค้า ต้องไม่เกิน 10 ชั่วโมง
เมื่อกินที่ร้านแล้วติดใจ ลูกค้าเริ่มเรียกร้องอยากซื้อกลับไปฝากคนที่บ้าน เขาจึงออกแบบบรรจุภัณฑ์จัดชุดแหนมเนืองให้ซื้อกลับบ้านได้ ซึ่งนับเป็นจุดเปลี่ยนอีกครั้ง เพราะทุกวันนี้ชุดแหนมเนืองได้กลายเป็นของฝากที่ได้รับความนิยมสูง และเป็นรายได้หลักของธุรกิจไปแล้ว คิดเป็น 70% ของยอดขายเลยทีเดียว วีที แหนมเนือง จึงเปลี่ยนเป็นธุรกิจขายของฝากอย่างเต็มตัว
นอกจากจะมีบริการแหนมเนืองเดลิเวอรี่ส่งถึงบ้านแล้ว ปัจจุบันวีที แหนมเนือง ยังมีตัวแทนจำหน่ายทั้งหมด 15 สาขาทั่วประเทศไทย ที่ส่งตรงแหนมเนือง (เนื้อหมู) และน้ำจิ้ม มาจากอุดรฯ ส่วนผักเครื่องเคียงจะมาจากในท้องถิ่นนั้นๆ เพื่อความสดใหม่ ตัวแทนต้องถูกคัดเลือกอย่างดีไม่ใช่ใครก็ได้ เพราะเขาต้องการรักษาชื่อเสียงและคุณภาพ
ท่านผู้มีเกียรติ ดิฉันขอเสียงปรบมือต้อนรับ คุณทอง กุลธัญวัฒน์ เจ้าของธุรกิจแหนมเนืองร้อยล้านแห่งจังหวัดอุดรธานี "บุรุษผู้เจ๊งแล้วแจ่ม" ค่ะ
http://www.kasikornbank.com/TH/SME/KSMEKnowledge/SMEStory/Pages/VT.aspx
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น